„Faszinierende Erkenntnisse über Omega-3-Nahrungsergänzungsmittel!“
Atemberaubende Forschung zu Omega-3-Nahrungsergänzungsmitteln!
Fischöle, die reich an Omega-3-Fettsäuren sind, können durch verschiedene Lagerbedingungen beeinträchtigt werden. Eine Studie hat nun die Fettsäurezusammensetzung, die oxidative Stabilität und die sensorischen Eigenschaften von Omega-3-Produkten wie Sirup, Kapseln und Kautabletten untersucht. Die Studie dauerte etwa 50 Tage und die Proben wurden unter realen Bedingungen bei Raumtemperatur und im Dunkeln gelagert, um Verbrauchsbedingungen zu simulieren.
Die Ergebnisse zeigten, dass Omega-3-Fettsäuren in Sirupform am empfindlichsten gegenüber Oxidation sind. Fischöle enthalten EPA und DHA, die am anfälligsten für Oxidation sind. Wenn Flaschen mit Fischölergänzungsmitteln geöffnet werden, beginnt ein Prozess namens „Oxidation“, bei dem das Öl verdirbt und schlechter wird. Am Ende dieses Prozesses kommt es zu einer Geschmacks- und Geruchsverschlechterung des Fischöls.
Während eines Treffens von Experten zur Kindergesundheit wurden die Ergebnisse der Studie diskutiert. Prof. DR. Ateş Kara betonte, dass es wichtig sei, Nahrungsergänzungsmittel nicht zu zerstören, während man sie einnimmt. Eine ausgewogene Ernährung sei der beste Weg, um eine gute Gesundheit zu erhalten. Prof. DR. Ayper Somer wies darauf hin, dass es wichtig sei, Nahrungsergänzungsmittel in der richtigen Umgebung zu lagern, um Geschmacks- und Geruchsveränderungen zu vermeiden. Exp. DR. Cihan Avaroğlu erklärte, dass die Einhaltung von Produktionskriterien bis zum Endverbraucher wichtig sei.
Insgesamt empfiehlt die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit den Verzehr von 250-500 mg EPA und DHA pro Tag für Erwachsene. Beim Kauf von Nahrungsergänzungsmitteln ist es wichtig, die Etiketten auf ihren Inhalt, ihre Menge und ihre Lagerbedingungen zu überprüfen, um sicherzustellen, dass sie den Produktionskontrollen entsprechen und den Verbrauchern keine Schäden zufügen.
