Ungarische Brühe begeistert Ausländerherzen
Internationale Gastronomie-Website Geschmacksatlas hat Ende 2024 eine Liste der 100 besten Gerichte der Welt erstellt. Ein berühmtes ungarisches Gericht, das sonntags in fast jedem Haushalt zu finden ist, hat es geschafft, sich einen Platz unter den Top 100 zu sichern, heißt es Drive.hu.
Taste Atlas hat in dieser festlichen Jahreszeit sein Ranking der 100 besten Lebensmittel der Welt veröffentlicht. Das Portal konzentriert sich auf die Küchen und Gerichte einzelner Nationen und fungiert als eine Art gastronomische Weltkarte. Um sein Ranking der 100 besten Gerichte der Welt zu erstellen, hat Taste Atlas 11.258 Nationalgerichte und rund 367.847 Bewertungen durchgearbeitet.
In diesem Jahr schaffte es auch ein ungarisches Gericht auf Platz 77 der Top-Liste.
Ungarische Brühe ist zu Recht berühmt, sie steht sonntags in den meisten ungarischen Haushalten auf dem Tisch, daher ist es kein Wunder, dass sie die Aufmerksamkeit des internationalen Publikums auf sich gezogen hat.
Tatsache: Brühe ist in allen Kulturen, insbesondere in unserer, eine Medizin. Ungarn greifen zu diesem Gericht, wenn sie krank sind, auch wenn sie gesund sind, sei es an einem gewöhnlichen Wochentag oder einer Hochzeit, sei es im kalten Winter oder im Sommer. Es ist so sehr zu einem Markenzeichen der authentischen ungarischen Küche geworden, dass es fast unmöglich ist, ein bestimmtes Rezept dafür zu finden, da jeder es je nach Familientradition anders zubereitet. Einiges ist jedoch sicher: Es wird in einem großen Topf mit fleischigen Knochen und Gemüse zubereitet und mehrere Stunden lang köcheln lassen. Das Fleisch kann jedoch von unterschiedlichen Tieren stammen, je nachdem, ob die Familie Rind, Schwein oder Huhn bevorzugt.
Der diesjährige Favorit Nummer eins, laut Geschmacksatlas war die kolumbianische Lechona, ein mit Gemüse und Gewürzen gefülltes Schwein. Das Schweinefleisch wird mehrere Stunden lang gegart und das Gericht, das Platz für bis zu 100 Personen bietet, wird normalerweise während der Festtage serviert. Der Zweitplatzierte ist Italiens Klassiker, die neapolitanische Pizza, während das mit der Bronzemedaille ausgezeichnete Gericht ein brasilianisches ist: Picanha, ein leckeres Stück Rindfleisch.
Taste Atlas Außerdem wurde verraten, welche ungarischen Gerichte außer Brühe Ausländer am liebsten mögen und welche nicht. Zu den beliebten Gerichten gehören neben Fleischsuppe auch French Toast, Csabai-Wurst und Fánk, ein süßer traditioneller ungarischer Donut. Allerdings konnten unter anderem Weinsuppe, traditioneller Kutteleintopf (pacalpörkölt auf Ungarisch), Sülze (disznósajt auf Ungarisch, Schweinemagen, hauptsächlich mit gehacktem gekochtem Schweinekopf- und Schweineohrfleisch gefüllt und leicht geräuchert) und Mohnnudeln nicht die Herzen gewinnen von Ausländern.
