Ungarischer Weihnachtsfavorit: Mákos Guba – Rezept für Mohn-Brot-Pudding-Kuchen
Weihnachten steht vor der Tür und die Vorfreude auf all die köstlichen Speisen und Getränke wächst. Besonders in Ungarn ist die Weihnachtszeit eine Zeit kulinarischer Freuden. Unter den vielen traditionellen ungarischen Weihnachtsgerichten ist Mákos Guba (Mohnbrotpudding) ein echter Klassiker. Noch verlockender wird es, wenn man Mákos Guba als Kuchen backt! Nachfolgend finden Sie das Rezept für den leckeren Mákos-Guba-Kuchen.
Zutaten für den Mákos-Guba-Kuchen:
– 8 getrocknete (oder alte) Brötchen (Kifli)
– 1 l Milch für den Boden, 2,5 dl Milch für die Sahne
– 3 Eigelb für den Boden, 2 Eigelb für die Sahne
– 15 Dkg Puderzucker für den Boden, 15 Dkg Puderzucker für die Sahne
– 2 Päckchen Vanillezucker für den Boden, 2 Päckchen Vanillezucker für die Sahne
– 10 dkg Butter für den Boden, 20 dkg Butter für die Sahne
– 15 dkg gemahlener Mohn für die Basis
– 10 dkg Rosinen für den Boden
– Abgeriebene Schale einer Zitrone für den Boden
– 1 Teelöffel gemahlener Zimt für die Basis
– 3-4 EL Aprikosenmarmelade für den Boden
– 1 Päckchen Vanillepuddingpulver für die Creme
– 2-3 dl Schlagsahne zum Verzieren
So bereiten Sie den Mákos-Guba-Kuchen zu:
1. Die Brötchen am Vortag kaufen, damit sie etwas trocken sind. Die Brötchen in Scheiben schneiden, da sie die Grundlage für die Mákos Guba bilden.
2. Die Milchsauce vorbereiten: 10 dkg Butter auf einen Liter Milch geben und erhitzen. 3 Eigelb mit 15 kg Puderzucker und 2 Päckchen Vanillezucker glatt rühren. Die Masse unter Rühren zur Milch geben und über dem Dampf kochen, bis eine dicke Masse entsteht.
3. Die Brötchenscheiben mit gemahlenem Mohn, Zimt, Rosinen und abgeriebener Zitronenschale bestreuen. Die gekochte Milch darüber gießen und kurz stehen lassen, damit die Brötchen die Flüssigkeit aufnehmen.
4. Eine gebutterte Kuchenform mit Semmelbröseln bestreuen. Die Mohn- und Milchröllchen hineingeben. Die Marmelade darauf verteilen und für 15-20 Minuten bei 100 °C backen.
5. Den Kuchen auskühlen lassen und die Creme zubereiten: 20 dkg Butter mit der Hälfte des Puderzuckers glatt rühren. Die andere Hälfte des Puderzuckers, 2 Eigelb, 2 Päckchen Vanillezucker und Puddingpulver verrühren, dann die Milch dazugeben und kochen, bis eine dicke Masse entsteht.
6. Die gezuckerte Butter zum abgekühlten Pudding geben. Die Creme auf den abgekühlten Mohnbrötchen verteilen und zum Festwerden in den Kühlschrank stellen.
7. Zum Schluss die Sahne steif schlagen und die Torte damit verzieren.
Genießen Sie den köstlichen Mákos-Guba-Kuchen und teilen Sie uns mit, wie es Ihnen geschmeckt hat! Letztes Jahr haben wir das Rezept für die einfache Makos-Guba geteilt – finden Sie es HIER.
Frohe Weihnachten!
