Essbare Dekoration an ungarischen Weihnachtsbäumen
Szaloncukor: Eine Ungarische Weihnachtsdelikatesse
Szaloncukor, eine der beliebtesten Weihnachtssüßigkeiten der Ungarn, wird traditionell aus Fondant hergestellt und mit Schokolade überzogen. Jedes Jahr ist es ein Highlight auf dem Weihnachtsbaum jeder Familie und wurde erst kürzlich für die Hungarikum-Kollektion ausgewählt. Wenn Sie irgendwo auf der Welt auf diese ungarische Delikatesse stoßen, ist es höchstwahrscheinlich, dass sie in Ungarn hergestellt wurde.
Der Ursprung des Fondantzuckers, der die Grundlage aller Szaloncukors bildet, liegt in Frankreich. Die Vorfahren von Szaloncukor entstanden im 14. Jahrhundert in Frankreich. Im 17. Jahrhundert wurde dieses Fondant-Dessert einem breiteren Publikum in Berlin vorgestellt. Einige Theorien besagen, dass die Konditoren, die im 16. Jahrhundert mit den Türken nach Ungarn kamen, bereits ähnliche, mit Früchten aromatisierte Süßigkeiten herstellten.
Ungarische Konditoren begannen im 19. Jahrhundert mit der Herstellung dieser Süßigkeiten, die schnell zu einem begehrten Weihnachtsprodukt der ungarischen Süßwarenindustrie wurden. Die Herstellung von Fondant erfolgte zunächst in Handarbeit in kleinen Fabriken. Später wurden die Prozesse schrittweise mechanisiert, wobei die Handarbeit in der Verpackung lange erhalten blieb.
Heutzutage stellen verschiedene Konditoren eine Vielzahl von Szaloncukors her, die in verschiedenen Geschmacksrichtungen und Verpackungen erhältlich sind. Jedes Jahr findet der Wettbewerb „Szaloncukor des Jahres“ statt, bei dem ungarische Konditoren um den Titel des besten Szaloncukors kämpfen.
Handwerklich hergestellte Süßigkeiten erfreuen sich wachsender Beliebtheit, obwohl die meisten Produkte heutzutage in Fabriken hergestellt werden. Konditor Jenő Vadócz gab kürzlich Tipps für die Herstellung von Szaloncukors zu Hause, wie z.B. die Verwendung von Marzipan und die richtige Temperierung der Schokolade.
Szaloncukor ist ein essentieller Bestandteil von Weihnachten in Ungarn und wird von vielen Familien als traditionelle Weihnachtsdelikatesse geschätzt. Es ist eine süße und festliche Art, den Weihnachtsbaum zu schmücken und die Feiertage zu genießen.
