Stabile Preise für Fisch während der Feiertage: Händler verpflichten sich
Die ungarischen Fischer haben sich verpflichtet, die Fischpreise des letzten Jahres beizubehalten, um die Erschwinglichkeit während der Feiertage sicherzustellen, wenn die Nachfrage am höchsten ist. 40 % des ungarischen Fischkonsums entfallen auf Weihnachten, was die Bedeutung dieser Zeit für die Branche unterstreicht, trotz Herausforderungen wie extremen Wetterbedingungen und steigenden Kosten.
Der jährliche Pro-Kopf-Fischverbrauch in Ungarn ist von 5,7 auf 6,7 Kilogramm gestiegen, liegt aber immer noch zu den niedrigsten in Europa. Márton Nobilis, Staatssekretär für Lebensmittelwirtschaft und landwirtschaftliche Ausbildung, lobte Kampagnen wie die „Bekomme es!“ Initiative (2013-2020) für dieses Wachstum und kündigte eine neue EU-finanzierte Förderung in Höhe von 700 Mio. HUF (1,71 Mio. EUR) an, um den Konsum weiter anzukurbeln. Er forderte die Händler auf, die Margen zu senken, um ungarischen Fisch für alle zugänglich zu machen.
„Der heimische Fischkonsum trägt zum Umweltschutz bei und stärkt die ungarische Wirtschaft“, betonte Péter Ondré, Geschäftsführer des Agrarmarketingzentrums. Ungarischer Fisch erfüllt strenge Sicherheitsstandards und unterstützt kurze Lieferketten, aber der Sektor steht vor Herausforderungen. Extreme Sommerhitze hat zu einem erhöhten Fischsterben geführt, während Schäden durch geschützte Arten wie Kormorane im Vergleich zu Ländern wie Deutschland nur unzureichend ausgeglichen werden, was den Export beeinträchtigt.
Die Metro Trading Ltd. spielt eine wichtige Rolle bei der Verbreitung von ungarischem Fisch und verkauft jährlich 1.600 Tonnen. „Ein Drittel des verkauften Fisches stammt aus Ungarn“, bemerkte Beáta Kápolna, Einkaufsleiterin des Unternehmens.
Zu den wichtigsten Arten zählen Karpfen, Forellen, Barsche und afrikanischer Wels. Metro unterstützt den breiteren Konsum durch Verkostungen und Kampagnen, wobei die meisten Restaurants das ganze Jahr über ungarischen Fisch anbieten. Trotz aller Hindernisse setzt sich die ungarische Fischereiindustrie für Wachstum ein, bewahrt Traditionen und stellt sicher, dass Fisch ein Grundnahrungsmittel auf festlichen Tischen bleibt.
