Lebensmittelingenieure fordern sichere und nahrhafte Schulverpflegung – BRTK
Beste Oymen, Präsidentin der KTMMOB-Kammer der Lebensmittelingenieure, erinnerte daran, dass Lebensmittel in Schulen sicher und nahrhaft sein sollten, und betonte die gemeinsame Verantwortung, die Gesundheit der Schüler zu schützen und den Zugang zu sicheren Lebensmitteln zu gewährleisten.
Öymen erklärte, dass Schulverwaltungen, Lehrer, Eltern und Schulelternverbände die Pflicht hätten, für sichere Lebensmittel in Schulen zu sorgen.
In ihrer schriftlichen Stellungnahme wies Beste Oymen darauf hin, worauf in der neuen Schulperiode hinsichtlich Lebensmittelsicherheit und Hygiene in Schulen geachtet werden sollte.
Beste Oymen listete verschiedene Maßnahmen auf, die in Bezug auf die Kontrolle der Lieferkette getroffen werden müssen, darunter den Bezug von Lebensmitteln für Schulkantinen und Cafeterien von zuverlässigen Lieferanten, die Überprüfung von Verfalls- und Verzehrdaten sowie die Schulung des Personals in Bezug auf Hygienevorschriften.
Es ist von großer Bedeutung, Lebensmittel unter geeigneten Bedingungen zu lagern, um Verderb und Schäden zu verhindern. Zudem sollten Lebensmittel auf die richtige Temperatur gegart und warm gehalten sowie Oberflächen wie Tische, Theken und Schneidebretter regelmäßig gereinigt und desinfiziert werden.
Beste Oymen betonte abschließend die gemeinsame Verantwortung aller Beteiligten, die Gesundheit der Schüler zu schützen und sicherzustellen, dass sie Zugang zu sicheren Lebensmitteln haben.
