Diamant aus der Provinz: Die Reise vom Feld auf den Tisch
Die Ernte des geografisch registrierten weißen Kastanienkürbisses aus Sakarya, der einem in der Türkei als Erstes in den Sinn kommt, wenn es um Kürbis geht, hat begonnen. Zucchini, die mit ihrem Geschmack die Esser faszinieren und in Anhänger verladen werden, um die Tische zu dekorieren, haben ihren Platz in den Verkaufsstellen erobert.
Die Reise des weißen Kastanienkürbisses vom Feld auf den Tisch hat in Sakarya begonnen, wo einem als erstes in den Sinn kommt, wenn von Kürbis die Rede ist, und wo „Zucchini-Dessert“ eine geografische Angabe hat.
Weiße Kastanienkürbisse, deren Anbau aus sorgfältig ausgewählten Samen im März-April erfolgt, beginnen nach einem Zeitraum von etwa 7 Monaten mit der Ernte. Mit großem Aufwand angebaute Kürbisse werden auf Anhänger verladen und an Lagerhäuser und anschließend an Verkaufsstellen geliefert.
Den Gaumen mit seinem Dessert verwöhnen, nachdem es durch Meisterhände gegangen ist; Auch ins Ausland werden Kürbisse exportiert, die in Suppen, türkischen Köstlichkeiten, Marmeladen und Marmeladensorten auf den Tischen stehen. Die Preise variieren vor Ort zwischen 6 und 8 Lira und werden auf den Märkten für 15-20 Lira verkauft.
Über das Anpflanzen und Ernten von Kürbissen sagte Bauer İslam Aksoy: „Kürbis wird vom 15. März bis zum 20. April gepflanzt. Die Sammelzeit beginnt am 20. September und dauert bis Ende Oktober. Unsere Ernte geht jetzt weiter. Der Geschmack des geografisch bestimmten Kürbisses von Sakarya kommt von seinem Boden. Zuerst bereiten wir unsere Felder vor, wir streuen Tiermist dort aus, wo wir pflanzen wollen, und dann wird Untergrundmist gepflanzt. Dann, nachdem der Kürbis geschlüpft ist und 3-4 Blätter hat, wird die erste Hacke gemacht.
Anschließend wird der Obermist weggeworfen und die Schlachtung durchgeführt. Die Preise vor Ort variieren zwischen 6 und 8 Lira. Es wird auf Märkten für 15-20 Lira verkauft. In diesem Jahr ist die Kürbispflanzrate auf den Feldern höher. Es gibt Orte, an denen aufgrund der Wetterbedingungen und der Dürre keine Zucchini erhältlich sind. Der Ertrag ist höher als im letzten Jahr. „Vielleicht gibt es dieses Jahr mehr Kürbisse auf den Tischen der Bürger“, sagte er.
Über den Kürbisexport sagte Aksoy: „Wir versenden unsere Kürbisse in viele Regionen des Landes. Wir versenden unsere mit der Ernte begonnenen Kürbisse auch ins Ausland, insbesondere in Städte wie Istanbul, Ankara, Antalya und Afyon. Unser Sakarya-Kürbis wird besonders als Dessert verwendet.
Unsere Zucchini werden auch in Suppen und anderen Produkten verwendet. Da es in diesem Jahr mehr Kürbisse gibt, wird es den Bürgern leichter fallen, diese zu kaufen und zu verzehren. Wenn die Bürger mehr Zucchini konsumieren, wird dies natürlich Auswirkungen auf unsere Verkäufe haben und die Anzahl der Zucchini erhöhen, die wir nächstes Jahr auf den Feldern pflanzen werden. Ein guter Kürbis; Man kann es an Stellen wie der Helligkeit und der Dicke des Griffs erkennen. Wir können die Schönheit der Zucchini also schon an ihrem Aussehen erkennen. „Das Abenteuer unserer Zucchini, deren Ernte vom Feld bis auf den Tisch weitergeht, hat begonnen“, sagte er.
Gastronom Musa Kocaoğlu erklärte, dass das Kürbisdessert, dessen Geschmack im Gaumen verbleibt, die Tische ziert: „Die Kürbisernte hat begonnen. Unsere auf dem Feld gesammelten Kürbisdesserts schmücken die Tische. Wir bereiten unsere in Sakarya angebauten Kastanienkürbisse in ihrer besten Form zu und verwandeln sie in Diamanten.
Wir nennen unser Kürbisdessert „Diamant“, wir verwandeln den geographisch geprägten Geschmack von Sakarya in Diamanten, schmücken die Tische unserer geschätzten Gäste und erfreuen ihren Gaumen. Wir haben Gäste aus vielen anderen Städten als Sakarya, um diesen Geschmack zu probieren. Darüber hinaus haben wir sogar Gäste aus dem Ausland, die nur wegen dieses Kürbisdesserts kommen. „Wer diesen einzigartigen Geschmack probiert, kommt wieder in unser Geschäft“, sagte er.
