Der Preis für Lammleber übertrifft Fleischpreis in Diyarbakır – Last Minute Türkei Nachrichten
Lammleberspieße, die zu den traditionellen Geschmacksrichtungen von Diyarbakır gehören und zu einem unverzichtbaren Geschmack der Einheimischen geworden sind, gehören auch zu den Lieblingsspeisen der Touristen. Der Preis für Leber überstieg in der Stadt den Preis für Fleisch, der bei 390 Lira pro Kilo liegt. Der Verbrauch stieg, nachdem die Industrie- und Handelskammer von Diyarbakır (DTSO) letztes Jahr ein Zertifikat zur Registrierung einer geografischen Angabe erhalten hatte, und wird auch zum Frühstück mit einem bevorzugten Preis angeboten, täglicher Verbrauch von 4 Tonnen.
Der Präsident der Diyarbakır-Kammer für Restaurants, Kebabs und Desserts (DİLTO), Haşim Elkaan, erklärte, dass es kein Problem mit der Leberversorgung gebe und dass die notwendigen Vorsichtsmaßnahmen getroffen worden seien, und sagte: „Nachdem unsere Diyarbakır-Leber ein Zertifikat zur Registrierung der geografischen Angabe erhalten hatte, wurde ihr Verzehr durchgeführt begann zuzunehmen. Im Sommer haben wir keine Versorgungsprobleme. Im Winter traten in den vergangenen Jahren, nicht nur in diesem Jahr, einige Probleme auf. Wir bereiten uns auf die Versorgung aus den umliegenden Provinzen und Kreisen vor. Beim Schneiden kann es zu Problemen kommen. Trotzdem ist es notwendig, Vorkehrungen für seine Förderung, Produktion und Produktion zu treffen. Wir haben diese Maßnahme bereits. Unsere Leute sollten nicht denken, dass Lammleber im Winter nicht verkauft wird, wir haben auch Lammleber im Winter. Wir haben uns mit den Schnitten, die wir seit dem Sommer angebaut haben und mit denen wir seit dem Sommer in Kontakt stehen, auf diesen Winter vorbereitet. Kann er im Sommer bis zu 4 Tonnen pro Tag liefern, sind es im Winter 3 oder 3,5 Tonnen. „Es gibt keinen großen Unterschied.“ sagte.
Elkaan erklärte, dass sie über den Preisanstieg beunruhigt seien: „Ein Problem, das wir nicht verstehen, ist, dass die Preise für Leber heute höher sind als für Fleisch. Ein Kilo Leber kostet 420 Lira. Wir konnten keine Lösung dafür finden, wer, wie und von welchen Händen es so geformt wurde. Wir haben mit dem Produzenten und Züchter gesprochen, sie sagen etwas anderes. Wir fragen den Metzger, der es verkauft, seinen Lieferanten, seinen Großhändler, jeder wird auf die eine oder andere Weise zum Opfer. Dieser Missstand spiegelt sich auch bei den Bürgern wider. Vor ein paar Jahren konnte eine Familie heute problemlos einmal in der Woche zum Familienessen gehen. Aber wenn eine Familie jetzt zusammen isst, zahlt sie mindestens 1500 Lira. Das scheint auch schwer zu sein, aber das ist weder unsere Schuld noch die der Handwerker. Ich wünschte, wir könnten dieses teure Problem lösen. Wir befragen die relevanten Personen und ermitteln. Wir stellen Fragen, von der Person, die das Tier zuerst kauft und aufzieht, bis zu der Person, die es in der Metzgerei verkauft, alle sind darüber besorgt. Woher kommt diese Teuerkeit? In Zeiten, in denen wir Probleme bei der Fleischversorgung haben, wenn die Zollliberalisierung kommt, können wir unsere Fleischprobleme irgendwie lösen. Aber solchen Luxus haben wir in der Leber nicht. Wir haben keine Möglichkeit, Leber von außen mitzubringen. Weil dieser Gaumen diesen Geschmack nicht vermitteln kann. Die Leber kennt weder Sommer noch Winter. „Zu Beginn dieses Jahres lag der Verbrauch aufgrund der Pandemie und des Erdbebens bei etwa 2 Tonnen, jetzt gegen Ende des Jahres liegt unser täglicher Verbrauch bei 4 Tonnen“, sagte er.
Der Händler Remzi Dost Doğru erklärte, dass die Preise die Kunden verunsicherten und sagte: „Unser Diyarbakır ist eine Stadt der Lunge.“ Da es sich um eine Leberstadt handelt, kommen die meisten unserer Leute, die von außerhalb kommen, hierher, um Leber zu essen. Wir begrüßen sie auf eine nette Art und Weise. Sie sind mit der Bewirtung sehr zufrieden, wir auch. Aufgrund dieser Preiserhöhungen in letzter Zeit sind sie jedoch etwas unruhig, was den Preis angeht. „Wir erwarten in dieser Hinsicht Hilfe von den staatlichen Behörden, wir möchten, dass sie sich dabei engagieren“, sagte er.
