Der marokkanische Vertreter gewinnt Großen Preis beim Yunus Ahmetzyanov Young Chefs Wettbewerb
Beim KazanForum-2024 wurden die Ergebnisse des Yunus Ahmetzyanov-Wettbewerbs für junge Köche zusammengefasst, der in diesem Jahr den Status eines internationalen Wettbewerbs erlangte. Daran nahmen Vertreter der Länder der Organisation für Islamische Zusammenarbeit teil. Der Grand Prix ging an einen Spezialisten aus Marokko, Oadidou Redouane.
„Ich bin stolz, dass ich alles gemeistert habe, ich bin sehr zufrieden mit der Organisation und der Arbeit der Jury. Ich koche wirklich gerne, egal welche Küche – italienisch, japanisch, russisch oder tatarisch. Das meiste davon habe ich jedoch mitgebracht.“ „Ich habe Produkte mitgebracht, darunter Gewürze, die es hier nicht gibt, Kreuzkümmel, Paprika, Safran, einen speziellen marokkanischen Blätterteig und Agar-Agar“, sagte Ouadidou.
Markenkoch der Memsol-Unternehmensgruppe, Chefkoch von Cafe Skazka LLC, Vorsitzender der Jury des Yunus Ahmetzyanov Young Chefs Tournament Andrey Sakhovsky stellte fest, dass bei der Bewertung Kriterien wie Aussehen, Geschmack und Präsentation des Gerichts berücksichtigt wurden.
„Hier war es auch wichtig, dass Redouane sie trotz aller Schwierigkeiten gemeistert hat. Wir haben jedem von ihnen Assistenten zugewiesen, um neun Gerichte zuzubereiten. Er hat das praktisch alleine gemeistert. Seine Gerichte waren sehr lecker und von guter Qualität“, sagte Sachowski.
An dem Turnier nahmen Köche aus 13 Ländern teil. Die Besonderheit des Wettbewerbs bestand darin, dass nicht nur die Jurymitglieder die Gerichte probieren konnten, sondern auch jeder das KazanForum besuchte. Junge Fachkräfte aus Ägypten, Malaysia, Kasachstan, Iran und vielen anderen Ländern kamen, um ihr Können unter Beweis zu stellen.
