„Baklava“ – Das unverzichtbare Festtagsdessert, das Aufmerksamkeit erregt
Baklava – Ein Dessert, das auf dem Feiertagstisch nicht fehlen darf
Baklava ist eine unverzichtbare Zutat auf dem Feiertagstisch. In den letzten Jahren hat dieses Dessert mit seinen verschiedenen Variationen für Aufsehen gesorgt.
Barış Çağdaş, der seit Jahren in Güzelyurt Baklava herstellt, hat dem Sender BRT von seiner Produktion erzählt. Çağdaş sagte, dass er seit 30 Jahren Erfahrung in der Herstellung von Baklava hat und betonte, dass diese Arbeit Sorgfalt und Hingabe erfordert.
Çağdaş stellte fest, dass sich die sich entwickelnde Technologie auch in der Herstellung von Baklava widerspiegelt. Er erklärte, dass der Baklava-Teig nun in reiner Handarbeit mit modernsten Maschinen hergestellt wird. Dank dieser Maschinen sei eine schnellere, effizientere und sorgfältigere Produktion möglich. Die restliche Produktion erfolgt nach der Teigzubereitung von den geschickten Händen der Meister. Es können etwa 12 verschiedene Arten von Baklava hergestellt werden.
Çağdaş betonte, dass der Teig das Wichtigste bei Baklava ist. Im Teig werden keine anderen Zusatzstoffe als Mehl, Eier, Butter und Wasser verwendet. Für das Sorbet wird Rübenzucker und Wasser verwendet.
Contemporary betonte, wie wichtig es sei, dieses mit den Türken identifizierte Dessert an zukünftige Generationen weiterzugeben. Sie stellten fest, dass sie in den letzten Jahren keinen Lehrling finden konnten, der sie beschäftigen könnte, und dass ihre Türen für junge Menschen geöffnet sind, die lernen möchten.
Çağdaş wies darauf hin, dass neben dem klassischen trockenen Baklava auch kaltes Baklava heutzutage beliebt ist. Während der Feiertage ist Baklava sehr beliebt.
